मसालेदार खजूर चावल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : मसालेदार खजूर चावल एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे चावल, काले खजूर, दालचीनी और लौंग का उपयोग करके बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान चावल है जो पैक्ड लंच और पिकनिक के लिए एकदम सही है। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

1 कप चावल

1 चम्मच नमक

1/3 कप काले खजूर

1/2 चम्मच पिसी हुई लौंग

2 चुटकी नमक

2 1/4 कप पानी

5 बड़ा चम्मच मक्खन

1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च

चरण 1

चावल को एक कटोरे में रखें और उबलते पानी से ढक दें। 30 मिनट से एक घंटे तक खड़े रहने दें, फिर एक छलनी की मदद से पानी निकाल दें।

चरण 2

पानी के साथ एक बर्तन में चावल डालें और उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3

एक छोटे पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। खजूर, दालचीनी पाउडर या दालचीनी की छड़ी और लौंग मिलाएँ। आँच को कम कर दें और 10 मिनट या मिश्रण के नरम होने तक ढककर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 4

आप अपने स्वाद के अनुसार सूखी लाल मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। साथ ही, अपने स्वाद के अनुसार नमक भी डालें।

चरण 5

चावल के 10 मिनट पकने के बाद, ढक्कन हटाए बिना बर्तन को बर्नर से हटा दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चरण 6

चावल को गर्म पानी के नीचे एक छलनी में छान लें और फिर चावल के आधे हिस्से को वापस बर्तन में रखें, इसे चपटा करके चारों ओर समान रूप से फैलाएँ। चावल की पहली परत पर एक बड़ा चम्मच मक्खन लगाएँ।

चरण 7

अब पके हुए खजूर के मिश्रण को चावल के ऊपर फैलाएँ और एक स्पैटुला से इसे चपटा करें।

चरण 8

चावल के बचे हुए हिस्से को ऊपर से चम्मच से डालें, फिर से इसे चारों ओर फैलाएँ और ऊपर से चपटा करें और फिर 1 बड़ा चम्मच मक्खन लगाएँ।

चरण 9

चावल के ऊपर एक हीटप्रूफ प्लेट रखें, इसे बर्तन के ऊपर रखें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर पकाएँ।

चरण 10

10 मिनट पकाने के बाद, बर्तन को हटा दें (लेकिन बर्तन पर ढक्कन लगा रहने दें!) दूसरे बर्नर पर और 10 मिनट के लिए अलग रख दें। चावल के बर्तन को एक सर्विंग प्लेट पर उल्टा करके रख दें।